แนะนำบาลาฉ่อง น้ำพริกกุ้งพม่า คู่ครัวพม่า คู่ครัวคนเหนือ

แนะนำบาลาฉ่อง น้ำพริกกุ้งพม่า คู่ครัวพม่า คู่ครัวคนเหนือ

บาลาชอง หรือน้ำพริกกุ้งแห้ง เป็นน้ำพริกพื้นบ้านของพม่า ที่คนไทยแทบทุกบ้านรู้จักกันดี เพราะมีแรงงานชาวพม่ามาอยู่กันเต็มบ้านเต็มเมือง จนทุกวันนี้สามารถหาซื้อน้ำพริกปาลาชองได้อย่างง่ายดายตามร้านอาหารในพม่า ซึ่งคล้ายๆ น้ำพริกนรกของไทย ทั้งหน้าตาและรสชาติ ที่เผ็ดซาบซ่าจนแสบลิ้นแต่อร่อยจนบางคนนำมากินแกล้มอาหารจานหลักได้อย่างง่ายดาย

บาลาฉ่องในปัจจุบันมีรสชาติให้เลือกเยอะขึ้น จากเมื่อก่อน บาลาฉ่องทำจากกุ้งแห้ง แต่ปัจจุบันได้ปรับปรุงเพิม่รสชาติใหม่ๆเข้ามา เช่นปลากรอบ ถั่วเน่า (เจ) หรือแคบหมู ซึ่งก็อรอ่ยไม่แพ้กัน บาลาฉ่องสามาเก็บได้นานถึง 3 เดือนหลังจากที่เปิดกระปุกแล้ว ที่เก็บได้นานเพราะเป็นของแห้ง อีกอย่างรสชาติอร่อย ไม่ทันถึง 3 เดือนก็ทานจหมดก่อนทุกที

วิธีการทำบาลาฉ่องนั้นไม่ยากซึ่งได้แก่

เครื่องปรุงบาลาชอง

กุ้งแห้ง/กระเทียม/ หอมแดง/พริกขี้หนูแห้งป่นหยาบ/เกลือ/ขิงแก่บดละเอียด เพื่อเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นยิ่งขึ้น

วิธีทำ

1) นำกุ้งแห้งไปแช่น้ำให้นิ่ม แล้วผึ่งให้แห้งหมาดๆ จากนั้นนำมาโขลกพอหยาบๆ

2) น้ำไปเจียวกับน้ำมันร้อนๆ จนกรอบ แล้วเอาขึ้น พักไว้จนสะเด็ดน้ำมัน

3) กระเทียมและหอมแดง นำมาซอยแล้วเจียวในน้ำมันจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นแล้วซับน้ำมันออกให้หมด พักไว้

4) นำพริกขี้หนูแห้งป่นหยาบไปคั่วกับน้ำมัน เพื่อให้น้ำมันมีสีสันและมีกลิ่นหอม (ปกติคนพม่าจะใช้น้ำมันในการถนอมอาหารให้เก็บไว้ได้นานๆ เพราะเมื่อก่อนนี้ยังมีปัญหาเรื่องไฟฟ้าและไม่มีตู้เย็น อีกทั้งคนพม่าไม่ชอบทานอะไรแห้งๆ และการทอดเครื่องปรุงทุกอย่างจะช่วยไม่ให้เหม็นหืนอีกด้วย)

5) ใส่กุ้งแห้งที่คั่วกับน้ำมันจนกรอบลงผสมกับพริก ขี้หนูแห้งที่คั่วกับน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือ และขิงแก่บดละเอียด (สูตรแท้ของพม่า
จะใส่ผงชูรสด้วย ส่วนผู้ที่ชอบออกรสหวานนิดๆ อาจเติมน้ำตาลทรายได้นิดหน่อย)

6) ปิดท้ายใส่หอมทอดและกระเทียมทอด คลุกเคล้าให้เข้ากัน

สำหรับเพื่อนๆที่อยู่ไกลไม่สามารถหาทานบาลาฉ่องได้ การทำเองก็ยากและกลัวจะไม่อร่อยสามารถสั่งซื้อบาลาฉ่องได้ที่ สั่งซื้อบาลาฉ่อง

บาลาฉ่องของเรามีให้เลือกทั้งบาลาฉ่องกุ้ง ปลา ถั่วเน่าในขนาดบรรจุ 2 ขนาดด้วยกันคือ 100 กรัม ราคา 179 บาท และขนาด 200 กรัม ราคา 300 บาท ทั้งสองขนาดจะมีค่าส่งที่ 45 บาทค่ะ

สั่งซื้อขนาด 200 กรัม คลิก

สั่งซื้อขนาด 100 กรัม คลิก